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最后结合工程实例，详细论述了自动监测系统各个模块的具体应用实践。因此在实际监测工作中，务必要对全流域的水源情况进行实地考察，然后确定最为合理的水源取样点。

当前，在信息技术的助推作用下，水环境质量监测系统应运而生。若选取的水源取样点不具备代表性或者选择不当，则所监测出来的水质数据也不具备代表性。针对这种现象，水质监测就显得尤为重要。人们的乱砍滥伐，毫无节制的开采，致使地表水快速流失，地下水位快速下降，引起井水干枯和地面沉降等现象。同时，在物联网技术的作用下，水质自动监测系统的数据通信能够更强，系统运维能力也得到了大幅度的提升。

相关链接：水质，取样，环境。所有的污水达标之后还要进行检验，确保排放的污水达标，不对生态环境产生不利影响。按1.2仪器工作参数上机测量，在与测定标准系列溶液相同的实验条件下，将空白溶液和试样溶液分别导入仪器，测其荧光值强度，与标准系列比较定量。

全世界有四十多个国家和地区属于缺硒地区。炉高8mm，载气流速500m L/min，屏蔽气流速1000m L/min，延迟时间1s，读数时间14s，加液时间8s，进样体积2m L。硒标准使用液（250g/m L）：准确吸取5.0m L硒标准溶液于100m L容量瓶中，用（5+95）盐酸溶液稀释至刻度，摇匀，备用。硼氢化钾溶液（20g/L），称取20g硼氢化钾，溶于1 L0.5%的氢氧化钠溶液中，混匀。

如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系删除。硒标准中间液（5g/m L）：准确吸取5.0m L硒标准溶液于100m L容量瓶中，用（5+95）盐酸溶液稀释至刻度，摇匀，备用。

1.3 操作步骤1.3.1 标准曲线的绘制分别准确吸取硒标准使用液0.00m L、1m L、2m L、3m L、4m L、5m L、6m L于25m L比色管中，加适量水，分别加入2.0m L浓盐酸，1.0m L铁氰化钾溶液（100g/L），用水稀释至刻度，摇匀，待测。测量方法为标准曲线法，读数方式为荧光强度值。2012年前食盐中测定无机硒含量的方法一般采用荧光光度法，如DB41/T271-2001《硒盐》中的二氨基联苯胺分光光度法以及GB/T 5009.93-2003《食品中硒的测定》中的2,3-二氨基萘荧光法，这两种方法取样量大，分析周期长，消耗试剂多，且采用有机溶剂甲苯或环己烷萃取，有污染，对人体危害大，操作也繁琐。铁氰化钾溶液（100g/L）:称取10g铁氰化钾，溶于100m L水中，混匀。

2012年因GB 14880-2012《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》的颁布于实施，添加亚硒酸钠等无机硒的硒盐逐步退出市场，而国内部分制盐企业已开始利用植物源有机硒开展植物硒盐的研究、开发、生产，并上市销售。盐酸溶液（5+95），量取25m L优级纯浓盐酸，缓慢注入到475m L水中，混匀。1.2 原子荧光光度计仪器参数负高压260V，灯电流70m A，原子化温度800℃。相关链接：硒，硝酸，超纯水。

氢氧化钠溶液（5g/L）：称取5g氢氧化钠，溶于1000m L水中，混匀。硒是介于金属与非金属之间的化学元素，硒在地壳中的含量非常稀少。

硝酸-高氯酸混合酸（9+1）：将900m L硝酸与100m L高氯酸混匀。随着植物源有机硒引入食盐中，无机硒的测定方法已不适用于测定植物硒盐中硒含量，本实验在GB 5009.93-2017《食品安全国家标准食品中硒含量的测定》第一法氢化物原子荧光光谱法基础上进一步细化实验参数或操作，以求采用氢化物原子荧光光谱法精准测定植物硒盐中硒含量。

1 材料与方法1.1 仪器与试剂AFS-230E双道原子荧光光度计（北京海光仪器有限公司）、硒空心阴极灯（北京海光仪器有限公司）、电加热板（北京莱伯泰科仪器股份有限公司），所有玻璃器皿及聚四氟乙烯消毒内罐先用去污剂洗净再用硝酸溶液（1+5）浸泡过夜，使用前用超纯水（UP水）冲洗干净，干燥，备用若高频次集中在大型连锁商超抽检会导致抽样结果失真，问题发现率较低，也不利于食品安全科学有效监管。监管部门依托承检机构实施和开展食品安全抽检监测能快速有效掌握食品安全整体状况，发现食品安全风险隐患，科学评价食品污染和食源性疾病对公众健康带来的危害，为政府监管提供技术支撑。这是对做好抽检工作的抽样员提出的新的更高要求。尽管食品安全抽检监测方法已实施多年且相对成熟，但在实施过程中依然存在不少问题，尤其是部分典型问题依旧未能很好解决，承检机构在实际抽检过程中如何规避这些典型问题并采取有效措施去应对，无疑能给监管部门科学高效完成监管行动提供有益借鉴，也能更好规范行业发展，提高政府部门食品安全监管水平。其次网络抽检的样品都由快递运输到位，到样时间不确定，样品到达时若批次不一致则抽检工作无法进行下一步，需要再同商家协商退货或者重新发货，影响抽检效率。

本文就承检机构在食品安全抽检监测中遇到的相关典型问题进行分析并提出相应应对对策，期望能进一步提高抽检监测效率，规范抽检监测科学机制，确保抽检监测结果准确可信，保障群众食品安全。声明：本文所用图片、文字来源《轻工科技》，版权归原作者所有。

一旦产品质量出现不合格就很难确认该样品作为原料是在生产环节出现问题，还是被抽检单位二次加工过程中出现的问题，这就需要厂家应严格把控进货产品质量，在生产过程中要时刻避免二次污染，同时抽样人员在条件允许的情况下可以多抽一批原料作为比照，尽量降低不合格产品的溯源问题。与此同时，各承检机构应在前期工作的基础上不定时开展相关培训工作，针对抽检工作中遇到的问题及疑问进行讨论分析，内容结合实际，提高抽检工作人员的业务水平，以便更好开展抽检工作。

除此之外，对承检机构赋予的相关行为也要进行一定规范，未经监管部门允许不得私自转包或分包抽检任务，承检机构要对检验数据的真实性负责，对于可能影响检验准确性和真实性的情况不得谎报瞒报并及时向所属监管部门作书面报告。1 引言食品安全抽检监测是为了掌握和了解食品安全状况，对食品安全水平进行检验、分析、评价和公告的活动。

2 食品安全抽检监测中遇到的相关典型问题2.1 抽检方案实施不到位，被抽样单位选取过于集中，业态单一，抽检不合格率较低每年在研究承担抽样检验机构的分析报告中发现不少承检机构对于制定的抽检方案实施不够到位，没有科学严谨落实方案中的相关要求，导致未能达到预设的期望目标。2.3 第三方平台网络抽检存在的时延性和局限性问题网络抽检存在找样难、到样时间慢、样品运输易破损、到样批次不一致等问题。其次大型商超等对抽检的认知度较高，不存在阻挠抽检的情况，小食杂店、批发等对抽检的认知度较低，存在不配合抽检的情况，甚至存在故意阻挠抽检，在抽样人员提供抽检文件、工作证明甚至执法证的情况下，仍然质疑抽检的真实性，严重影响抽检进度。二是要着重加大对批发市场、小型流通商超、小食杂店等流通环节的抽检力度，如遇样品量不够问题，积极主动同检验部门沟通协商，在不影响检验的基础上，适当降低抽样量，减少抽样不可抗阻力，最终达到覆盖这些环节，以期提高问题发现率。

食品安全抽检监测包括监督抽检和风险监测两种，两者之间既有联系也有区别，共同作为食品安全监管的重要组成部分保障食品安全健康有序。生产加工以及餐饮加工环节，不少商家通过外购原料生产和加工产品，二次加工后再进行销售。

3 对策与建议3.1 进一步完善和落实抽检工作细则和实施方案，加强食品安全抽检监测工作的事前事中事后监管作为监管部门的重要技术和政策法规拟定的牵头部门，承检机构必须要提前规划好国省市区局下达的抽检监测任务，必须要合理计划全年的抽检工作，必须要完善和落实好抽检工作细则和实施方案。部分承检机构反映对问题企业和不合格企业在生产环节进行重点抽检时，存在抽取不到样品的情况，这样又将严重耽误任务进度。

3.3 完善承检机构考核机制，确保抽检过程规范合理为客观评价承检机构工作质量，建议应不断规范承检机构抽检行为，要强化承检机构的考评管理，要对承检机构具备的样品管理能力、检验检测能力、质控和组织构架等进行能力验证，及时发现和解决问题，形成与食品安全抽检监测工作相配套的长效机制，确保国省市区局的食品安全抽检监测工作高质量完成。除此之外，对于特殊检验项目（如检测净含量、酸价和过氧化值、农残等）的样品抽样量应多于抽样细则限定的抽样量，才能符合实际检验需求。

此外，大型连锁商超的索证索票、进货渠道和产品质量相对比较可靠，小型商超、食杂店和批发市场等产品进货渠道往往不明确，产品质量堪忧。还可以在承检机构抽样实施过程中随机派出观察员，考察承检机构的现场抽样行为是否合法合规。相关链接：食品安全，抽检，农残。其次将抽样工作中发现的问题及时上报，进一步完善与规范抽检工作程序，保证工作程序合法性、科学性和公正性。

如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系删除。2.2 机构考核机制不全，抽检覆盖率有限，问题企业跟踪覆盖不到位监管部门未形成与食品安全抽检监测工作相配套的长效机制，缺乏对承检机构的相关考评管理，部分承检机构组织管理相对较弱，在突出问题导向、问题自纠和任务达标率上不满足要求，对问题企业以及不合格企业的重点跟踪抽检覆盖做的不够全面到位。

抽样环节主要以大型商超为主，小型流通、小食杂店及批发市场鲜有涉及，抽样环节选取不够全面，分布不够均衡。同时，建议对承检机构继续加大飞行检查力度，在飞行检查、盲样考核以及报告抽查中考察抽样检验文档记录、抽样检验图片影像等资料的完整性，检查抽样硬件设施（如抽样打印机、相机、手提和平板电脑、工作证以及移动式车载冰箱等）的实际配备状况，考察抽样人员的工作经历和工作能力。

食品安全抽检监测是食品安全监督管理的一种重要的手段，是提高食品安全监管力度，及时有效地发现食品安全问题并进行解决的有效措施。总而言之，不断完善承检机构考核机制，可确保抽检过程规范合法合规。

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